Spaghetti Bolognese.

     Makaron z sosem bolońskim jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Sos jest z pomidorów i mięsa mielonego. Jest to doskonała propozycja na obiad, bardzo pożywne i syte. Do dzisiejszego makaronu wykorzystałem przepis znajomego, który niedawno mi przesłał. Nie będę ukrywał, że jest to jedna z najlepszych wersji spaghetti jaką jadłem. 

Potrzebne Ci będą :

- 2 puszki pomidorów bez skórki

- 3-4 ząbki czosnku

- duża papryka czerwona

- około 30 dag pieczarek 

- duża marchewka

- duża cebula

- świeża bazylia

- suszony tymianek, bazylia i oregano

- makaron spaghetti

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 1 kulka sera mozarella

- parmezan do posypania

- oliwa z oliwek 

- sól i pieprz

     Mięso mielone ugniatamy w misce z pieprzem, solą oraz suszoną bazylią i odstawiamy do lodówki. Dwie puszki pomidorów bez skórki miksujemy na gładki sos i wlewamy do garnka. Powstały sos przyprawiamy łyżeczką cukru, 4 ząbkami czosnku, solą i dużą ilością pieprzu. To wszystko wstawiamy na ogień i gotujemy, im dłużej tym lepiej.

    W międzyczasie gotujemy makaron. Pamiętajmy, aby po odcedzeniu nie spłukiwać go wodą. Dodajemy troszkę oliwy z oliwek, mieszamy i odstawiamy na bok. 

    Na dużej patelni smażymy drobno posiekaną cebulę, pieczarki, paprykę, a na wierzch dodajemy startą marchewkę. Liście świeżej bazylii najpierw rozgniatamy nożem, aby puściły aromat, a następnie tniemy jak najdrobniej. Jak warzywa się podsmażą i zmniejsza swoją objętość, dodajemy mięso i przyprawy - świeże liście bazylii i suszony tymianek. Gdy mięso jest już podsmażone i wszystko ładnie się wymieszało, dodajemy sos pomidorowy i gotujemy około 10-15 minut na małym ogniu.

    Pod koniec gotowania sosu dodajemy do niego pociętą na kawałki mozarellę (bez zalewy) i gotujemy często mieszając, do uzyskania odpowiedniej gęstości. Na talerzu rozkładamy makaron, na niego kładziemy sos i posypujemy wszystko parmezanem. GOTOWE!

Zapraszam do spróbowania naprawdę cudownego przepisu i SMACZNEGO!

Podziękowania za przepis dla Mateusza :)